贅沢な晩酌


ここのところ、お酒が喉につかえるようになり、
酒場行脚を自粛していたあたし。
まさに、鬼の霍乱状態。
ああ、情けない。
ぼちぼち、「古典酒場」第六弾でお世話になった
お店に、ご挨拶廻りしようかな。
でも、ひとまず、慣らし運転をしなければ!
と、
自宅でお酒を嗜むことに。
dobu.jpg

この日は、頂き物三昧という贅沢な晩酌。
お酒は、遠藤カメラマンからいただいた
久保本家酒造の
「生もとのどぶ 瓶燗」。
せっかくだったら、最大限においしい飲み方でいただきたい、
と、
ずうずうしくも、利き酒師の葉石かおりさんに電話をしてしまう。
お忙しい中、快く、御教授をくださる葉石さん。
「きっと独特の酸味があると思うから
酸味が気になる場合は、ぬる燗にしてみては?
お味噌とかチーズもよく合いますよ」と。
さっそくぬる燗にしていただく。
酸味が和らぎ、味に深みが出たような感じ。
合わせる酒肴は、
まず、
「古典酒場」第四弾~京成&世田谷線編~
でお世話になった
三軒茶屋「味とめ」の女将さんからいただいた
「守口漬け」。
お味噌の甘さがよくしみて、お酒に合います。
卑しいあたしは、守口漬けに使われているお味噌も
もったいない!とばかりにぺろぺろ。
このお味噌がまためっぽう旨いんです。
まろやかな甘みが、これまたお酒を進ませます。
二品目は
「古典酒場」第六弾~山手線沿線編~
でお世話になった
高田馬場「こうこ」の女将さんからいただいた
「紀州梅」。
ふっくらと肉厚な梅干し。
はつみつのとろりとした優しい甘さが口に広がる。
おお~。なんと贅沢な味わい。
三品目は
自分手料理の「大根と鶏肉の中華風含め煮」。
ごま油の芳ばしい香りで、また一杯。。。
ふう~、お酒、ぐいぐいあけちゃいました。
で、デザートは。。。
そうだ、葉石さん、チーズも合うっておっしゃってたなあ、と思いだし、
「古典酒場」第六弾~山手線沿線編~
でお世話になった
銀座「マルギン」の社長さんからいただいた
「ニューヨークチーズケーキ」をぱくり。
おお!
本当だ~。
これ、日本酒に合いますね。
チーズケーキといえば、赤ワイン。
うん、そうですよね。
日本酒と赤ワイン、
それぞれの食べ合わせを確認いしなきゃ!
って、そんな義務はないのだけれど、
そのまま赤ワイン三昧になだれ込む。
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日本酒四合瓶をぺろりあけ、
赤ワインボトル1本をごくりあけ。。。
体調不良と言いつつも、
結局、
あれこれ飲んだくれてしまった。

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贅沢な晩酌へのコメント一覧


葉石かおり

編集長!
気に入っていただけてよかったです。
にごりは燗にしちゃいけないと
思われがちなんですが、温めると
奥行きと旨味が増しておいしいんですよね。

「何でもとりあえず温めてみる」

これが私のスタイルです。笑。
自作の煮物、おいしそですね。
ぜひそちらもご披露してください!

飲みすぎ、注意!ですよ!互いに。笑。

投稿者:葉石かおり | 日時:2009年03月31日 14:12

『古典酒場』編集部

葉石かおり様
お忙しい中、
本当にありがとうございました!
おかげさまで、めちゃめちゃおいしくいただけました~!

投稿者:『古典酒場』編集部 | 日時:2009年03月31日 14:49

マアカ

おうち居酒屋もいいですね。
中目黒の桜が満開ですよ。
お花見酒はいかがですか。
泡盛とかワインとかサングリアとか、お酒の屋台も一杯です。
元気いっぱいの編集長さんが大好きですよ。

追伸:
やっと新刊買いました。
イベントの時に買っていたので、本屋さんで買うのは新鮮です。
でも、ちょっと寂しいかも。
夫は
「いつにもましてチカラが入っていておいししそう!」
と申しておりました。

投稿者:マアカ | 日時:2009年03月31日 20:31

『古典酒場』編集部

マアカ様
いつも「古典酒場」ご愛読、
ありがとうございます!
今号、書店さんでのイベント、
延期になったあげく結局中止になってしまい、
ご迷惑おかけしました。
久々にマアカさんを拝顔できると楽しみにしていたのですが。。。
雨女の自分が憎らしいです。
中目黒の桜並木、
本当にきれいですよね~。
もう満開なんですね!
あ~、見に行きたい。
早く存分にお酒を呑めるようになりたいな~。

投稿者:『古典酒場』編集部 | 日時:2009年04月01日 10:35

大瀧英寿@サイキッカー

「生酉元のどぶ」は、けっこう味にばらつきがあるので、いつも同じような調子で味わっていると、裏切られるかもしれません...。
火入れのにごりなら、「花垣・にごり」もリーズナブルでいいですよ。
禁断の「活性にごり・ぬる燗」もおつなもんです。

今日は「旭菊・大地」を42度でいただきました。

投稿者:大瀧英寿@サイキッカー | 日時:2009年04月02日 00:33

『古典酒場』編集部

大瀧英寿@サイキッカー様
活性にごり・ぬる燗、
今度試してみます~!

投稿者:『古典酒場』編集部 | 日時:2009年04月02日 13:31

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